ARROZ CON LECHE

Ingredientes

- 1 litro de leche entera

- 240g de arroz

- 135g de azúcar

- 60g de mantequilla

- 180ml de nata líquida 35% mg

- 2 pizcas canela en polvo

- 2 tiras de piel de limón

- 1 tira de piel de naranja

- 1 rama de canela



Ponemos la leche y la nata en una olla, le añadimos la piel de limón, la piel de naranja y la rama de canela, y dejamos infusionar 5 minutos. Colamos la leche y reservamos.

En un olla con la mitad de la leche y la nata, añadimos el arroz y cocemos a fuego lento durante 45 minutos, seguidamente seguimos incorporando la el resto de la nata y la leche poco a poco como en un risotto.

A los 10 minutos de cocción añadimos el azúcar y removemos bien para que el arroz no se pegue.

Pasados 35 minutos, una vez cocido el arroz, incorporamos la mantequilla previamente a temperatura ambiente y mezclamos el conjunto.

Repartimos el arroz en boles y lo guardamos en la nevera para que se enfríe al gusto.

Al momento de servir esparcimos canela en polvo al gusto sobre el arroz con leche.